例の、引っ越したらここで買い物をするのを楽しみにしていた市場で、意外とお気に入りの野菜がこれ。
ちょっとばっかりお高いので普段はほとんど買いませんが、来客時は重宝します。
これをさっと湯がいて辛し和えにするとおいしい。
調べてみると、若葉は生で、生長した葉は火を通して食べるとあります。
ほうれん草の仲間なので、少し癖と苦みがありますが、菜の花の要領で辛し和えにすると癖ごとおいしくいただけます。
カラフルで見た目が鮮やかだし、ちょっと珍しいし、近頃お客様料理のプラス一品に秘かに活躍してます。
苦みと癖が好きな方には好評。
自宅で簡単に栽培もできるそうです。そのうち挑戦してみようかな。